¡Qué no decaiga! Ayer me acerqué hasta cuatro participantes más, del Concurso de Tapas de Zaragoza.
Si el jueves cayeron cuatro tapas, ayer fueron seis… Esto empieza a complicarse.
En este establecimiento optan a la mejor TAPA ARAGONESA con su «Longaniza casera del bajo Aragón con fondue de pato, cebolla caramelizada y salsa de queso en base de pan de hojaldre».
Me desconcertó la temperatura de presentación ya que mientras el queso iba frío, el resto de ingredientes, estaban calientes. Un poquito floja comparada con otras de las tapas presentadas a concurso.
Unos de los bares que se han atrevido a presentar más de una tapa al concurso.
Por un lado, su propuesta de TAPA ARAGONESA con su «Corola suprema», compuesta de una flor de patata con solomillo a la reducción de Coca Cola con una crema de boletus y mousse de foie con germinados de cebolla. Ingredientes secillos que dan como resultado una tapa sabrosa.
La segunda tapa presentada a concurso, es la que opta a mejor TAPA ORIGINAL: «Kibetico sirio» la cual es una bola de trigo rellena de carne picada de ternera, nueces, pimientos, acelga y siete especias acompañada con salsa de sésamo. Un restaurante de comida siria, no podía abandonar sus raíces y de aquí su interesante propuesta que además se sirve con una pequeña ensalada de lechuga y tomate y salsa de yogur que te refrescará el paladar.
El Volante con un Toque Francés:
Otro de los restaurantes con dos propuestas.
Su opción para TAPA ARAGONESA tiene mucho que ver con su cocina francesa, ya que es una «Raclette con ajonegro y crujiente de jamón de Teruel». Sencilla y resultona si eres un amante del queso.
La segunda tapa también tiene un pequeño guiño a la gastronomía francesa, con uno de sus ingredientes de su TAPA ORIGINAL, «Calamar relleno de pato y tostada de mayonesa naranja». Un acertadísimo mar y montaña acompañado de una deliciosa mayonesa de naranja amarga y rúcula. En mi caso, solo un pero, el chipirón estaba un poquito más duro de lo normal… si no, para mi hubiese sido una tapa de diez.
Interesante propuesta para su TAPA ARAGONESA a la que han llamado «Campero maño», elaborada a base de pan, longaniza, huevo, borraja y otros condimentos. Volviendo a los orígenes históricos de la tapa, la sirven sobre la copa de tu bebida. Muy buen sabor para esta tapa aragonesa por los cuatro costados.
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